Pampas Rodizio, de hemel der barbecuefans

De Belg houdt van zijn barbecue. Maar binnenkort duikelen we de winter weer in en bergt de Belg zijn barbecue weer op. Gelukkig hebben wij een aangenaam adresje gevonden in het Gentse waar u gezellig kan genieten van gegrillde lekkernijen. 

Dat er een wereldkampioen barbecueën bestaat, dat wist u al. Dat de Belg Peter De Clercq die titel nam in 2003, dat zal u zich waarschijnlijk ook wel herinneren. En anders doet zijn naam vast een belletje rinkelen dankzij zijn talloze BBQ-boeken. Ook tv-kok Jeroen Meus speelde er deze zomer handig op in met een BBQ-special van "Dagelijkse Kost". In het land der Belgen is de barbecue koning, of toch zo goed als bijna. In Gent bevindt zich het ideale restaurant voor de barbecueliefhebber: Pampas - Rodizio. De eetzaak bevindt zich in de buurt van het Gravensteen, in de Burgstraat 1, op de hoek van de Jan Breydelstraat. Als u nog een preciezer omschrijving wilt, dan moet u weten dat het bijna rechtover De Gekroonde Hoofden ligt, waarover we het al eerder hadden in ons ribbetjesartikel.

© Pampas - Rodizio

Maar nu terug over naar Pampas - Rodizio. De zaak is in juni 2011 naar Gent gekomen. Daarmee wou ze een stukje Zuid-Amerika naar Gent brengen. Rodizio is namelijk de naam voor de Braziliaanse manier waarop het vlees bereid wordt. Op een zacht houtskoolvuurtje worden verschillende soorten vlees langzaam gegaard, waardoor het vlees sappig blijft. Voor de visliefhebber geen nood, er wordt ook vis gegrilld. 

Pampas - Rodizio Gent - © Johan Martens

U hebt de keuze tussen twee menu's: het Original Pampasmenu en het Pampas vismenu. Het Original Pampasmenu is een vlees -en vismenu. Als aperitiefhapje krijgt u een bordje tapas en een lookbroodje rechtstreeks van de grill. Daarna kan het feest beginnen. U krijgt geen bord volgestouwd met vlees, maar u krijgt een verrassend leeg bord. Lang duurt die treurige fase echter niet, want algauw komt er een kom met een gemengde salade, een assortiment van speciale Pampassauzen en u kan ook nog kiezen voor een aardappel in de schil met een looksausje of frieten. En dan kan het feest beginnen. Het vlees en de vis wordt aan tafel gebracht met een grote spies. Bij uw bestek vindt u een soort "vleespincet" waarmee u het vlees dat u wordt aangereikt, kunt aannemen. U krijgt ook een papieren bordje dat kan omgedraaid worden wanneer u even wil pauzeren tijdens de maaltijd, want ook hier is het concept "à volonté" aanwezig. U eet dus zoveel u wilt, hoelang u wilt, wanneer u wilt.

Er komen echt verschillende spiesen uw richting uit. Persoonlijke favorieten zijn de ribeye, de gerookte zalmfilet, de varkensroast en de botervis. En wat u zeker moet geprobeerd hebben in Pampas - Rodizio is de Picanha. Picanha is een soort rundsvlees dat bereid werd met grof zeezout en zwarte peper, een ware smaakbom. En het vlees is ook buitengewoon mals. In dit gemengde menu zitten ook nog scampi's, een Pampas grillworst, gemarineerde kippenboutjes, zoete, gerookte ribbetjes en lamsbout. En alsof deze ruime keuze nog niet voldoende was, beschikt u ook nog over de mogelijkheid om een stukje ananas van de barbecue te smullen of een warme banaan te verorberen. De BBQ-ananas, zoals Pampas het vermeld, is een ware hit. Omkomen van de honger zal u alvast niet doen. Voor de visliefhebber is er dus het vismenu waarbij u spiesen van vis, scampi's en gamba's voorgeschoteld krijgt. En ook aan onze vegetarische medemens is gedacht, want er bestaat een vegetarisch alternatief.

Een modern, zuiders getint decor in Pampas Gent - © Johan Martens

Mocht u toch na deze rijkelijke maaltijd met een hongergevoel achterblijven, dan is er nog de dessertkaart. Specialiteiten van het huis zijn chocolademousse, maar vooral de crème catalan is een toppertje. In veel restaurants kan je wel een crème brulée krijgen, maar geen crème catalan. Een aanrader voor wie dit eens wil uitproberen. Verder is er ook nog een cheesecake met aardbeien, vanille-ijs met warme chocoladesaus, sabayon met fruit en zoveel meer. Vindt u uw zin niet, dan kan u ook gewoon de suggestiedesserts vragen aan de vriendelijke bediening.

Pampas - Rodizio is alle dagen open, maar reserveren op voorhand is wel aan te raden. Leuk weetje, ben je jarig als je naar het barbecuerestaurant trekt, dan kan je dat vermelden bij je reservatie. Als verjaardagsgeschenkje krijg je dan een fles Rosé Bubbels en een Pampaswaardebon. Nog een reden om je verjaardag met een grillade te vieren. Smakelijk!